bewaaradvies gerechten
bewaaradvies gerechten
Wanneer je een bestelling bij ons plaatst wil je natuurlijk zolang mogelijk kunnen genieten van jouw bestelling met kant en klare gerechten. Want één van de redenen dat je waarschijnlijk bij ons bestelt is uit gemak en dus tijdsbesparing.
Langere houdbaarheid
Een langere houdbaarheid gaat vaak samen met bevroren gerechten of toevoegingen van bewaarmiddelen. Maar bij ons niet!
Wij bieden verse kant en klare gerechten aan die ECHT gezond zijn. Dus niet alleen met een goede voedingswaarde, maar ook met een ingrediëntenlijst vrij van bewaarmiddelen.
Zonder bewaarmiddelen is het ons toch gelukt om een houdbaarheid van 10 dagen in de koelkast op onze warme gerechten te garanderen en 5 dagen op onze koude gerechten en pizza’s. Op onze soepen en sauzen is het ons zelfs gelukt om een houdbaarheid van 21 dagen in de koelkast te halen.
Je bewaart onze producten op maximaal 4 graden in de koelkast.
Invriezen
Invriezen is ook mogelijk want onze gerechten zijn vers bereidt op de dag van bezorging! Handig wanneer je een grotere bestelling wilt plaatsen, je gerechten niet binnen de houdbaarheid op krijgt of onze gerechten gebruikt voor als je in eens weinig tijd hebt.
Bereiding en afkoelproces
Het verlengen van de houdbaarheid start met verse producten en het behalen van een juiste kerntemperatuur (de temperatuur in de kern van het product). Wanneer de kerntemperatuur hoog genoeg is heb je een product wat lang genoeg gegaard is. Dit betekent dat de meeste bacteriën die de meeste invloed hebben op bederf gedood zijn.
Nadat we de juiste kerntemperatuur hebben bereikt zorgen we er voor dat de producten binnen 2-3 uur naar 2 graden worden gebracht. Hoe korter de producten boven de 20 graden blijven, hoe langer de houdbaarheid.
Pasteuriseren van vloeibare producten
Sommige producten zoals Vlaams stoofvlees, vol au vent, bolognesesaus, soepen en sauzen pasteuriseren we. Dit kan omdat het vloeibare producten zijn. Dit betekent dat we de gerechten op hun kerntemperatuur verpakken. Hierdoor wordt de vrije ruimte in de verpakking (waar geen ingrediënten zitten maar CO2) een ruimte die warm is. Deze ruimte is zo warm dat bacteriën die zorgen voor bederf dit vrijwel niet overleven en hiermee verlengen we de houdbaarheid.
Verpakkingen
Onze gerechten worden verpakt in maaltijdbakjes die getest zijn onder de strengste controles. Vroeger had je met name plastic verpakkingen en daarbij is dicht ook echt dicht. Maar dit is niet milieuvriendelijk.
Tegenwoordig heb je veel recyclebare verpakkingen die gemaakt zijn uit materialen die niet 100% dicht zijn. Karton bijvoorbeeld is niet vochtdicht. Daarom gebruiken wij rietsuiker verpakkingen die gelamineerd worden met recyclebaar plastic. Voor onze sauzen en soepen gebruiken wij recyclebaar plastic. Onze pizza’s verpakken we in recyclebaar plastic en vervolgens in recyclebaar karton.
Omdat onze producten dus niet rechtstreeks in contact komen met verpakkingen die slecht bestendigd zijn tegen vocht zoals karton verlengen we ook daar weer de houdbaarheid.
Voedingsgas
Ondanks dat onze verpakkingen volledig zijn afgesloten voor bacteriën van buitenaf bevinden er zich in de verpakking nog altijd een kleine hoeveelheid bacteriën. Bacteriën vermenigvuldigen zich ook en zo ontstaat er op termijn ook een bedorven product. Weliswaar hebben bacteriën hier CO2 voor nodig.
Het gedeelte wat CO2 bevat in onze maaltijdverpakkingen zuigt onze verpakkingsmachine er voor meer dan 99% uit. Dit volume wordt vervolgens vervangen voor voedingsgas. Een gas wat van oorsprong al wordt aangetroffen in voeding en waarin bederfbacteriën niet kunnen overleven.
Gekoeld transport
Nu we een product hebben die volledig geoptimaliseerd is om zolang mogelijk te kunnen bewaren, volgt nog het transport.
Vaak worden kant en klare gerechten getransporteerd in isolatieboxen of zelfs gewoon in een tasje zonder isolatie. Wat betreft isolatieboxen gebeurd dit soms door mobiele koelingen te maken met ijs en of piepschuim in een doos te verwerken.
Dit is slechts een manier om opwarming van te gerechten uit te stellen en niet te voorkomen. Wij doen dit dan ook anders.
Wij bezorgen uitsluitend met onze eigen bezorgers en gekoelde wagens. Zo creëren we een gesloten keten waarbij de temperatuur continue stabiel blijft tot aan jouw voordeur.
Om zeker te zijn dat jouw gerechten koud blijven kun je bij ons ook tegen een kleine eenmalige vergoeding een isolatiebox kopen. In de witte blijven jouw gerechten 4 uur op temperatuur en in de zwarte tot wel 24 uur. Deze mag je zelf houden en kun je hergebruiken voor jouw volgende bestellingen. Zo denken we ook nog eens samen aan het milieu.
Hulp nodig bij jouw (ontvangen) bestelling?
Wanneer je hulp nodig hebt bij jouw (ontvangen) bestelling kun je ons dit altijd laten weten via onze klantenservice. Wij helpen je dan graag zo snel mogelijk verder!
Via hier vind je ook onze veel gestelde vragen over onze bezorging.
